Ratatouille selon Disney

Retour en enfance avec des légumes du soleil !

Au menu du jour, une belle Ratatouille inspirée du film Disney, fines tranches de légumes sur un coulis de tomates maison.

C’est une recette pour deux personnes, comptez environ 20minutes de préparation et 30minutes de cuisson-

Température : 180C°

Temps de préparation : 20mn – Temps de cuisson : 30mn

• 4 tomates (deux pour le coulis, deux pour la garniture)
• Un oignon
• Une gousse d’ail
• Une aubergine
• Une courgette
• Un poivron rouge
• Quelques feuilles de basilic fraîches
• Thym 
• Parmesan en poudre
• Sel / poivre
• huile d’olive

Préchauffez le four sur 180C°, pendant ce temps émincez l’ail ainsi que l’oignon; les faire fondre à feux doux avec de l’huile d’olive dans une casserole.

Mettez le poivron avec un filet d’huile d’olive dans le four (environ 10-15min) vérifiez que la peau se détache, si ce n’est pas le cas, laissez-le quelques minutes au four.

Rajoutez à l’oignon et l’ail les deux tomates coupées en cubes, les feuilles de basilic, le thym, puis salez et poivrez à votre convenance.

Lorsque le poivron est prêt, coupez-le en cube et rajoutez-le à la préparation, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates dégorgent un peu.

Pendant ce temps, coupez les légumes en fines lamelles (courgette, aubergine et tomates), la tomate et l’aubergine seront fondantes à la cuisson, la courgette croquante mais il est important de les couper finement (pas comme un Carpaccio). Réservez.

La préparation dans la casserole a dégorgé ? Il est temps de mixer le tout ! pas trop sinon elle sera trop liquide… (s’il y a trop d’eau, vous pouvez rajouter de la fécule de maïs ou pomme de terre).

Disposez la sauce tomate dans le fond du plat (à gratin de préférence), puis y disposer les tranches de légumes.

Saupoudrez de parmesan, sel et poivre puis enfournez pendant 30minutes.

Ding ! Dégustez cette Ratatouille en rajoutant une petite touche de basilic qui embellira le tout et donnera envie de croquer ce plat du soleil.