Gratin et plats au four

Légumes d’hiver rôtis

Une recette simple qui vous fera redécouvrir les légumes d’antan.. succombez à ces légumes cachés ou encore abandonnés pendant des années qui retrouvent leur place dans nos étals et assiettes.

Un bon accompagnement pour vos plats d’hiver, des légumes cuits lentement dans une sauce miel, soja, huile d’olive et quelques branches de thym de la maison.

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Je profite de mon petit balcon pour l’agrémenter d’un peu de verdure comme du thym ou du romarin.  Je rajoute selon mes envies et plats quelques branches que je frictionne pour faire ressortir les saveurs qui sont concentrées dans les feuilles. Je le bois également séché en t isane. La tisane au thym a des bienfaits pour la santé, il purifie vos poumons, votre gorge et vous aide à digérer. (vous verrez au fur et à mesure des recettes, que j’utilise beaucoup d’aliments bénéfiques pour la santé).

ingredients

  • Trois topinambours
  • Deux pommes de terre
  • Trois navets
  • Une carotte
  • Un panais
  • Trois gousses d’ail
  • Quelques branches de thym
  • Une cuillère à café de miel
  • Une cuillère à soupe de sauce soja
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive

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preparation

Temps de préparation : 5-10mn

Temps de cuisson : 30-40mn

 

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  • Première étape et peut être pas la plus plaisante… l’épluchage des légumes ! Un par un, tour à tour, ils doivent se dévêtir pour finir dans le four.
  • Préchauffez le four sur 180C°

 

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  • Une fois les légumes épluchés, coupez les en cubes. Les carottes doivent être plus petites car elles sont plus longues à cuire. (j’ai fait l’erreur de les couper en longueur, mais si vous faîtes comme moi, il faut qu’elles soient plus fines)
  • Disposez tous les légumes dans un plat à gratin (ou plat qui va au four). Rajoutez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel et les branches de thym.
  • Mélangez la préparation pour que les sauces entourent les légumes. Pas besoin de trop saler, la sauce soja l’est suffisamment) et couvrez le tout d’un papier d’aluminium.

 

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  • Enfournez pendant 30mn sur 180C°, enlevez le papier d’aluminium les quelques dernièresiniutes(pour les rendre plus croquants et dorés…) Vérifiez la cuisson au fur à mesure, car elle peut dépendre en fonction de la taille des légumes.

 

Les légumes perdront un peu d’eau pendant la cuisson, ce qui est tout à fait normal. Vous verrez qu’ils seront de plus en plus dorés au fur à mesure de la cuisson. Je trouve que c’est une bonne idée d’accompagnement pour la dinde de Noël. Ça rajoute de la couleur et un peu de gourmandise avec le miel : )

 

 

 

 

 

 

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