Cake banane pomme et pépites de chocolat

Aujourd’hui je vous transporte au rythme d’une recette qui vient des Etats Unis, (la deuxième sur mon blog, j’avais sorti la recette du Carott Cake le mois dernier ^-^) avec la fameuse recette du « Banana Bread », une recette que l’on retrouve partout… sur Pinterest ! Les recettes varient très peu c’est pour cela que j’ai décidé de rajouter ma petite touche personnelle avec un peu de pomme, des pépites de chocolat et des noix pour avoir du croquant mais également du moelleux avec la banane. Je n’ai pas rajouté énormément de sucre puisque la banane, qui doit être très mûre, apporte déjà une belle touche sucrée.

 

• 2 bananes mûres
• une demi pomme
• 40 g de noix
• 40-50g de chocolat noir pâtissier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure
• 2 oeufs
• 80g de beurre
• 125g de sucre
• 200g de farine
• 2 cuillères à soupe de lait

 

 

• Préchauffez le four à 170C°
• Écrasez les deux bananes à l’aide d’une fourchette. Coupez la pomme en deux (gardez la deuxième partie pour une autre recette ou pour un petit encas immédiat) puis détaillez l’autre moitié en mirepoix c’est à dire en petits dés.

 

 

• Rajoutez les dés de pomme avec les deux bananes préalablement écrasées, puis réservez.

 

• On continue la préparation de la garniture avec les noix ! Vous pouvez les acheter déjà décortiquées ou vous faîtes comme moi et prenez un « plaisir » à casser leurs carapaces pour laisser les noix se dévoiler…  (ne jetez pas la coque à la poubelle, c’est biodégradable, elles trouveront facilement leur place dans votre compost : ) )

 

 

• Lorsque que toutes les garnitures sont prêtes, continuez la préparation en mélangeant le beurre et le sucre, faîtes les fondre au four (ou micro onde, casserole) jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondue. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

• Rajoutez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille ainsi que les oeufs. Mélangez puis finissez par les deux cuillères à soupe de lait.
• Concassez le chocolat puis rajoutez le à la préparation avec le mélange pomme-banane et les noix.

 

• Munissez vous de votre moule à cake préféré puis versez doucement la préparation à l’aide d’une marquise pour récupérer le maximum de pâte.

 

• Enfournez pendant 45-50mn sur 170C°.
• Lorsque la cuisson est terminée, laissez le cake refroidir… Démoulez doucement et vous n’aurez plus qu’à déguster ; P