Cupcakes chocolat d’Alice

(Tic… tac…) Vous avez rendez-vous pour le thé… vous êtes à l’heure ! L’heure de déguster un cupcake au chocolat non concocté par Alice mais par Hélène… bien qu’Alice lui ai soufflé quelques idées en la faisant voyager au Pays des Merveilles. Elle croisa la route de quelques lapins, d’un Chapelier …fou ! elle faillit arrivé en retard. Elle récupéra quelques ingrédients, des paillettes trouvées dans le jardin de la Reine de Coeur, ainsi que les lapins du royaume de la Reine Blanche. Elle retourna dans le vrai monde et fût directement inspiré … les lapins qu’elle avait ramené se figèrent pour rester éternellement et la montre d’Alice enchanta l’ensemble de sa cuisine, transformant l’atmosphère comme un vrai goûter au Pays des Merveilles. (tic… tac…tic..)

Pour les cupcakes

25g de poudre de pur cacao
30g de chocolat noir pâtissier
Quelques carrés de chocolat pâtissier praliné
2 oeufs
125g de farine
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure
1/2 càc de bicarbonate de soude
100g de beurre (à température ambiante)
100g de sucre
crème liquide

Pour la ganache

100g de chocolat noir pâtissier
75g de beurre mou
75g de sucre glace
1 càs de crème liquide

Pour la décoration

Des paillettes du royaume de la Reine de Coeur
Des oreilles de lapins en sucre (chamallow)
Quelques boules de sucres du goûter d’Alice (pour le nez)

Pour les cupcakes

Préchauffez le four sur 180C°
Préparez deux saladiers, un qui accueillera les liquides et l’autre pour les solides.
Mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate puis réservez.

Dans l’autre saladier, fouettez le beurre mou et le sucre afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporez les deux oeufs (un par un), mélangez puis rajouter la poudre de chocolat noir pur cacao.

Rajoutez petit à petit le mélange farine à la préparation.

Au bain marie ou au micro onde, faîtes fondre le chocolat noir pâtissier avec la crème liquide et rajoutez la préparation au mélange.

Préparez vos moules à cupcake et remplissez les au 3/4. Ajoutez un carré de chocolat praliné au milieu pour la surprise…

Enfournez pendant 10-15mn.

Pendant ce temps, vous pouvez confectionner la ganache.
Pour cela, faîtes fondre le chocolat noir au bain marie et incorporez petit à petit la crème liquide. Laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre glace. Puis rajoutez le mélange chocolat crème. Je vous recommande d’utiliser un batteur, c’est plus efficace et le résultat est plus nette et homogène.
À l’aide d’une maryse, récupérez la préparation pour la mettre dans une poche à douille.
Lorsque les cupcakes sont prêts, sortez les et laissez les refroidir pour ne pas que la ganache fond.

Disposez la ganache sur chaque cupcakes. Décorez avec des paillettes en chocolat, des boules de sucre (pour le nez) et les chamallows coupés en deux pour les oreilles. Laissez votre inspiration et le monde d’Alice envahir votre cuisine et n’hésitez pas à colorer vos lapins : )

Votre armée de lapins (non crétins) est enfin prête, à vous de les déguster et de faire découvrir ces sucreries à vos enfants pour égayer votre dessert ou goûter de Pâques.