Pâtes au butternut et gorgonzola

Avec les températures qui descendent et les jours qui raccourcissent, je vous ai concocté une recette onctueuse et complète pour vous réchauffer et avoir les vitamines nécessaires pour affronter le grand froid (et la pluie… et le vent) Le curcubitassé est une dernière fois mis en lumière avec une petite touche italienne qui  rehaussera le tout…

Attention cette recette est facile et ne vous demandera pas énormément de temps de préparation, la cuisson de la courge butternut est un peu longue mais vous pouvez préparer les épinards et les pâtes en attendant 🙂  J’avais réalisé cette recette il y quelques mois d’où la courgette présente sur les photos, comme ce n’est plus la saison, je vous recommande de la remplacer par des épinards.

 

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 15mn – Temps de cuisson : 35mn

 

• 400g de pâtes complètes (oh ouiii complètes, nettement meilleures pour la santé 😉 )
• 200g de gorgonzola
• Une à deux gousses d’ail
• Un butternut
• Un oignon jaune
• Une poignée de feuilles d’épinards (qui remplace la courgette)
• Thym
• Huile d’olive
• Sel / poivre

 

• Préchauffez votre four sur 180°
• Préparez votre courge butternut, coupez la en deux, salez, poivrez et rajoutez un filet d’huile d’olive sur chaque moitié,
• Enfournez pendant 30-35mn.

 

• Emincez l’oignon et ciselez l’ail.

 

• Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle.
• Laissez lentement caraméliser l’ail et l’oignon.

 

• Rajoutez y les feuilles d’épinards et quelques branches de thym puis couvrez.

 

• Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau commence à bouillir rajoutez une pincée de gros sel ainsi que les pâtes puis laissez cuire à couvert.

• Lorsque la courge est prête, sortez la du four, attendez qu’elle refroidisse et il ne vous reste plus qu’à extraire la chair.

• Ajoutez la chair aux mélange oignons, ail et épinards.
• Mélangez le tout et rajoutez les pâtes puis le gorgonzola.

 

• Laissez cuire quelques minutes et vous n’avez plus qu’à déguster !

 

Pour la touche finale, vous pouvez saupoudrer votre plat de parmesan : P