Gâteau à l’orange

Cette grisaille me donne envie d’ajouter des couleurs dans mes recettes et de commencer une cure de vitamines… Le moment de se délecter d’un bon thé chaud et de croquer savoureusement dans une part d’un gâteau fait maison. J’avoue être partie un peu à l’aveugle dans la réalisation de ce gâteau à l’orange, une première tentative plutôt concluante avec un gâteau au goût légèrement prononcé, quelques zestes d’orange, une légèreté avec le yaourt et la crème fouettée, idéal avec un thé fruité… Vous pouvez jouer avec la présentation en rajoutant des fleurs et quelques rondelles d’orange, un printemps avant l’heure : )

Temps de préparation : 50mn – Temps de cuisson : 30mn

220g de farine
150g de sucre
Le jus d’une orange
Le zeste d’une orange (+ pour la présentation)
Deux blancs d’oeufs
1 c à c de levure
1/2 c à c de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
250 g de yaourt
150g de beurre
20cl de crème liquide 30%
20g de sucre glace

Préchauffez votre four sur 180C°
Commencez par les ingrédients secs, tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate. Puis rajoutez le sucre.

Prélevez le zeste d’une orange puis le rajouter au mélange sec.

Dans un autre saladier mélangez le yaourt, le jus d’une orange et le beurre fondu.

Mélangez afin d’obtenir une texture homogène.

Rajoutez la préparation au mélange des ingrédients secs.

Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige.
Rajoutez les à la préparation en levant la cuillère pour incorporer délicatement les blancs.

Versez votre préparation dans un moule à manquer, préalablement beurré pour éviter que le gâteau reste collé aux parois.

Enfournez pendant 30mn, en vérifiant l’état de la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Sortez le gâteau du four et préparez le « glaçage » en fouettant 20cl de crème 30% avec 20g de sucre glace.

Une fois le gâteau refroidit, disposez votre glaçage sur la gâteau.
Rajoutez une pluie de zeste et quelques rondelles d’orange pour la décoration.

Pour un gâteau un peu plus léger, vous pouvez remplacer la chantilly par du yaourt : ) laissez votre inspiration vous guider afin de créer votre propre décoration…