Salade de Kale

MadHelene s’était absentée pendant un bon moment mais elle est de retour avec une nouvelle recette légère pour l’automne ! Une recette bonne pour la santé et pour vous préparer aux journées pluvieuses et froides… pourquoi le chou frisé ? le chou frisé ou « kale » est produit en Bretagne et plus connu aux Etats Unis où il voit un essort considérable auprès des sportifs. Le chou kale possède de vrais bienfaits, il prévient les cancers, stimule le système immunitaire et possède un taux de vitamines K à faire rougir les autres légumes ! (oui oui rien que ça…)

Je dois avouer que le chou n’est pas très « sexy », mais sachez qu’on peut le cuisiner de toutes les manières et l’associer avec d’autres saveurs qui l’embelliront. La preuve avec cette recette, que je vous laisse découvrir…

 

 

• Quatre branches de chou frisé (chou kale)
• Un oignon rosé
• Une pomme
• Quelques graines de courges
• Le jus d’un demi citron jaune
• 100g de feta (ou fromage de chèvre)
• Sel / poivres
• De l’huile d’olive

 

• Lavez et effeuillez les branches de chou, puis les disposez dans un bol en veillant à réduire la taille des feuilles.

• Ciselez un oignon rosé et rajoutez le au chou.

• Pressez le jus d’un demi citron jaune puis l’incorporez au mélange.
• Massez le kale de façon à ce qu’il soit plus tendre (vous pouvez attendre une heure pour que les feuilles se ramollissent légèrement sinon, vous pouvez directement passer aux étapes suivantes.)
• Taillez la pomme en deux, puis en julienne (bâtonnets très fins)

• Émiettez la feta (attention c’est presque la fin de la saison mais vous pouvez la remplacer avec du fromage de chèvre ou du parmesan)

• Emincez le blanc de poulet,

Assaisonnez, mélangez…

 

Et dégustez !