Poulet colombo à la banane

Une recette de réconfort (nous en avons bien besoin ces temps ci…) qui mélange la simplicité des produits et l’exotisme des épices.

Je dois vous avouer que c’est une recette de « fin de placard » ou « fin de semaine », cette fameuse question « qu’est ce qu’on mange ce soir ? » oui oui, ça m’arrive ! Dans ces moments là, je cherche dans ma cuisine tout ce qui peut s’assembler afin de créer un plat plein de saveurs et d’originalité. J’ai voulu changer en alliant le sucré salé avec des aliments que je consomme régulièrement.

Nous avons l’habitude de consommer les bananes crues, comme encas ou bien en « Banana Cake« , alors n’hésitez pas à faire des mélanges qui changent de l’ordinaire et qui vous permettront de voyager et de vous évader….

Deux filets de poulets
1 oignon jaune
10cl de lait de coco
4 càc d’huile de coco
2 càc de Colombo
Quelques graines de poivre
1 pincée de flocon de piment
1 càc de paprika
2 bananes moyennes
1 à 2 càc de sucre roux
sel poivre
accompagnement : riz

Pour deux personnes – niveau épices : moyen

Temps de préparation : 20mn – Temps de cuisson : 30mn

Découpez préalablement les blancs de poulet, rajouter le paprika et les épices Colombo puis réservez (le temps que le poulet s’imprègne de la saveur des épices)

Ciselez l’oignon

Disposez deux cuillères à café d’huile de coco dans une poêle, rajoutez l’oignon et les graines de poivre. La chaleur permettra de révéler l’arôme du poivre, pour cette recette, j’ai utilisé du poivre noir de Kampot, du Cambodge, l’odeur… la saveur… ça réhausse immédiatement mes plats.

Lorsque l’oignon est légèrement doré et translucide, rajoutez le poulet.

Mélangez afin que l’oignon, le poulet et les épices s’imprègnent de toutes les saveurs.
Lorsque le poulet commence à dorer, rajouter le lait de coco ainsi que les flocons de piment.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30mn. (mijoter permettra au poulet de rester tendre)
Pendant ce temps, découpez les bananes (deux bananes moyennes)

Faîtes les revenir dans 1 càc d’huile de coco et 1 càc de beurre.
Dorez les bananes de chaque côté, puis saupoudrez de sucre et une pincée de sel. Cela permettra de caraméliser vos bananes.

Une fois la cuisson de votre poulet terminée, vos bananes caramélisées… commencez à assembler tous les aliments de votre plat.
Le riz… (je pense que la cuisson du riz est une base culinaire que vous possédez déjà ; ) )

Les bananes …

Et pour finir, le poulet

C’est un plat réconfortant, plein de saveurs qui vous permettra de rajouter un peu plus d’exotisme à votre routine culinaire. Comme je l’ai dit précédemment, c’est une recette que je n’avais jamais réalisé, une belle tentative que j’ai le plaisir de vous partager : )