Chou fleur gourmand

Quand vous entendez chou fleur, vous vous dites, simplicité, peut être pas très « sexy », déjà vu…

Mais pour la petite histoire le chou-fleur prône son origine au Proche-Orient mais tombe vite dans l’oubli…
Il arrive en Europe au XVI siècle, plus particulièrement en Italie. Et la France ? Et bien grâce à Louis XV très friand de ce légume ! Il développe la culture de ce chou en semis. On dénombre une vingtaine de variétés de choux, dont le chou Romanesco, le Sunset d’une robe orangée, le Vitaverde, et j’en passe !

Pour ma part, je cuisine aujourd’hui le chou « Merveille de toute saison », plus communément connu sous le nom simple de… « chou-fleur »

Ingrédients

1 chou fleur
3càs bombées de farine
10cl d’eau
2 càs d’huile d’olive
2 càs de paprika fumé
1 à 2 gousses d’ail (une grande suffira)
1 pincée de piment
sel / poivre

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Préparation

Temps de préparation : 15mn- Temps de cuisson : 30 à 40mn

Préchauffez votre four à 200C°
Préparez votre chou fleur, enlevez les feuilles (elles sont comestibles, vous pouvez les utilisez pour une soupe de chou;) )
Un fois les « fleurs » du chou fleur séparées, préparer les différentes épices.

Versez dans un saladier la farine et l’eau, mélangez à l’aide d’un fouet.

Émincez l’ail et incorporez-le au mélange.

Rajoutez les différentes épices, paprika, sel et poivre.

Plongez les fleurs de chou (n’hésitez pas à utiliser les mains) jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Disposez la préparation dans un plat allant au four, ici j’ai utilisé un plat à tarte, tout à fait convenable !

La petite touche gourmande… Le parmesan…

Alors vous allez me dire, mais c’est pas local et encore moins français ! Certes je ne peux consommer local à 100%, qu’on ne se le cache pas, le fromage en Bretagne c’est pas notre prédilection 🙂 pour ma part je suis très fervente de la cuisine italienne et de la simplicité des produits, pour moi, le parmesan est parfait pour cette recette.

Il relève le goût, rajoute du croustillant et de plus il relève l’origine de ce légume.

Enfournez pendant 30mn pour les fervent(e)s de fondant mais croquant et 40mn pour le fondant.

A déguster chaud, quelques minutes après la sortie du four…

Vous pouvez utiliser cette recette en apéritif ou en accompagnement.

Bon appétit les Mad’Cuistots 🌿