Petits sablés d’Halloween/ Samain

« Samain » ou plus connu sous le nom « Halloween » prône ses origines chez les celtes, gaulois. Etant Bretonne et donc celte d’origine, j’ai souhaité m’intéresser d’un peu plus prêt à cette fête qui sonnait la fin de l’été et le début des jours « sombres ».

Pour la petite histoire, « Halloween » dit « All Hallows Eve » signifie « La veille de tous les Saints », pendant une semaine les celtes festoyaient, s’échangeaient de l’hydromel et… organisaient des rituels et sacrifices…
Au fil des siècles, cette fête continua à perdurer dans d’autres pays mais en version beaucoup plus … enfantine. Déguisements, friandises ou encore décorations de la maison sous les notes de citrouille et autres emblèmes d’Halloween. Mais la citrouille ou petite citrouille nommé « Jack O’Lantern » était bien loin d’être orange… En effet, Jack utilisait non pas une citrouille pour se guider mais un … navet !

Bien loin de cette tradition en France, j’ai voulu fêter Samain sous les couleurs et emblèmes de l’automne avec différentes recettes. La première se déguste à l’apéritif, des petits sablés en forme de citrouille, chat ou encore fantôme vous plongeront dans l’ambiance d’Halloween. Vous pouvez les épicer de différentes façons, curry, paprika, fromage ou encore thym, laissez place à votre imagination car une fois la recette du petit sablé maîtrisée, vous pouvez imaginer différents parfums !

Ingrédients

300g de farine
125g de beurre
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe d’eau
Épices : curry, paprika
Thym
Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200C°

Mettre la farine dans un récipient et créer une fontaine. Rajouter une pincée de sel.

Séparer les blancs des jaunes.
Verser les jaunes dans la fontaine et mélangez du bout des doigts. Rajouter l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène.

Séparer la pâte en trois. Rajouter les différentes épices à chaque boule de pâte tout en la retravaillant légèrement.

Fleurer le plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte.

Au moyen d’emportes pièces, tailler les différentes formes voulues.

Vous pouvez rajouter quelques graines de sésame ou de pavot pour rehausser le goût de vos sablés.

Enfourner les petits sablés pendant 10mn à 200C°

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et dégustez !

Les conseils Mad’

Gardez les blancs d’oeuf pour réaliser des petites meringues.
Vous pouvez rajouter les épices de votre choix

Sources

2 commentaires

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