J’avais l’habitude dans mon enfance de déguster le céleri en rémoulade de ma grand mère avec une mayonnaise maison.
En grandissant, nous changeons nos goûts et même si j’apprécie encore celui au céleri, j’avais envie de tester avec du radis ! Vous connaissez mon envie de me régaler tout en mangeant (quelques fois…) équilibré, de ce fait j’ai mélangé deux radis, le radis noir, allié de notre foie et le radis blanc, « red meat raddish » et un peu de céleri,
Je l’ai dégusté en entrée mais également dans un sandwich (quand je n’ai pas envie de cuisiner avec une baguette traditionnelle: ))… un vrai régal !
Ingrédients
1 radis noir
1 radis blanc
1 demi céleri
2 yaourts grecs
1 càs de moutarde
1 càs filet d’huile d’olive
2 échalotes
sel
Préparation
1.Lavez et épluchez vos légumes.
J’ai gardé la peau du radis blanc mais j’ai préféré pour cette fois enlevé celle du radis noir.
2.Munissez vous d’une râpe à légume et réduisez la chair de vos légumes en rémoulade.
3.Mélangez le yaourt grec et la moutarde.
Ciselez les échalotes et rajoutez les à la sauce.
4.Rajoutez l’huile d’olive, le sel puis mélangez.
5.Versez la sauce sur la rémoulade de radis et céleri puis mélangez.
Réservez au frais et … dégustez !
Vous pouvez déguster la rémoulade en entrée, accompagnement ou en garniture de sandwich. Je vous assure c’est incroyable, ça rajoute du croquant et de la fraîcheur 🙂
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Ma grand-mère faisait le m^me céleri rémoulade qui était aussi une merveille!
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Oh ! les recettes des grands mères sont toujours des petits trésors 😀
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