Après le dhal aux lentilles corail je continue ma lancée de recettes simples et saines à base de lentilles. Je dois vous avouer adorer les lentilles et ça depuis mon enfance, l’aspect peut freiner certain(e)s mais bien cuisiner comme un petit salé aux lentilles, c’est un délice ! Pour ma recette, je vous propose de […]
Une nouvelle recette à base de pommes de terre et très simplicisme ! Ce que j’aime avec la pomme de terre, c’est qu’on peut réaliser une multitude de plats et d’accompagnements, c’est un légume peu cher que vous pouvez également cultiver dans votre potager. Cette recette est parfaite en accompagnement, vous pouvez utiliser les épices […]
Aujourd’hui je vous partage une recette végétarienne, avec ces fins d’année ainsi que l’épiphanie…je dois vous avouer avoir des envies de simplicités et de légumes… (ne suis-je pas la seule ?) Des aliments sains qui font du bien au corps ! À chaque nouvelle année, on se dit : renouveau, manger plus équilibré, faire du […]
Après les fêtes de fin d’année nous continuons sur des recettes traditionnelles. En 2017, je proposais ma recette de galette frangipane aux pommes, cette année je vous propose une mini version de galette frangipane chocolatée… Alors mini, certes mais avec autant de potentiel de la grande 🙂 Le petit plus, j’ai rajouté trois cuillères à […]
Sucrée ou salée, la pâte feuilletée peut se marier de toutes les façons. Parmi ses soeurs, nous pouvons nommer la pâte brisée ou encore la pâte sablée qui sont néanmoins plus accessibles. En effet, la pâte feuilletée demande plus de temps, plus de travail, sa complexité peut en freiner plus d’un(e), car elle demande de […]
La crème pâtissière rentre dans la création d’une multitude de desserts, chou à la crème, mille-feuille, éclair au chocolat et j’en passe. C’est une base primordiale de la pâtisserie qui vous ouvrira les portes de beaucoup de desserts. La crème pâtissière comprend des ingrédients très simples et à disposition de toutes et tous, du lait, […]
Quand tu te lances un défi, faire une bûche ? Non deux ! Je vous avoue que c’est la première fois que je m’attaque à la confection d’une bûche… Mon Cap Cuisine m’aide dans les bases mais la pâtisserie, c’est un monde à part… La perfection, l’équilibre parfait entre les ingrédients ! La première recette […]
J’ai toujours rêvé de réaliser mes propres cordons bleus en évitant au maximum d’acheter des cordons bleus industriels et je dois dire qu’il n’y a rien de mieux que de les cuisiner soi même … C’est une recette extrêmement simple qui demande un petit coup de main pour la découpe d’escalope mais les étapes suivantes […]
La cuisine italienne… une grande histoire d’amour ! alors quand j’ai eu l’idée de réaliser des raviolis avec des ingrédients bien français j’ai fait appel à mon amie italienne pour qu’elle me donne des conseils … (mais Hélène ta recette n’est pas bonne ! ce sont des raviolis chinois que tu fais…) J’ai donc effectué […]
Depuis sa création, Mad’Helene essaye d’utiliser et de consommer au maximum des produits locaux. Une éthique que je continue à suivre et qui me permet de mettre en avant ces acteurs qui nous font vivre. Au fur et à mesure des années, vous faîtes des rencontres enrichissantes qui vous donnent envie de continuer, pour ma […]
