Depuis sa création, Mad’Helene essaye d’utiliser et de consommer au maximum des produits locaux. Une éthique que je continue à suivre et qui me permet de mettre en avant ces acteurs qui nous font vivre. Au fur et à mesure des années, vous faîtes des rencontres enrichissantes qui vous donnent envie de continuer, pour ma […]
Quand vous entendez chou fleur, vous vous dites, simplicité, peut être pas très « sexy », déjà vu… Mais pour la petite histoire le chou-fleur prône son origine au Proche-Orient mais tombe vite dans l’oubli… Il arrive en Europe au XVI siècle, plus particulièrement en Italie. Et la France ? Et bien grâce à Louis XV très […]
Je prends beaucoup d’importance dans le fait de réduire mes déchets et le gaspillage. Bien sûr, il m’arrive toujours de jeter des aliments, un oubli.. mais beaucoup moins qu’avant ! Nous avons tendance à jeter les « déchets » des légumes comme la peau, fanes ou encore verts de poireaux. Et pourtant ils possèdent tous les nutriments […]
Finir le mois d’octobre par un deuxième confinement, je crois qu’on aura vu mieux… Pour certain(e)s Halloween est synonyme de festivité, de déguisement, un moment convivial partagé avec ses ami(e)s ou famille… Malheureusement cette année, nous nous retrouvons pour la deuxième fois privé d’une partie de notre liberté… J’ai voulu mettre à l’honneur le chocolat, […]
Au fil des saisons nous changeons notre manière de consommer alors quand vient l’automne, le changement des couleurs, les petites balades en forêt nous donnent plus envie de nous pencher sur des plats chauds, réconfortants avec de bons légumes d’automne qui pendant quelques instants font place en tant que décoration. Mais en tant que passionnée […]
Le risotto, un de mes plats préférés… un petit voyage en Italie avec des légumes bien d’automne ! Des épinards et ails du jardin, un vrai plaisir de pouvoir cultiver et consommer ses propres légumes. J’ai acheté du lard afin de réaliser mes propres lardons, le goût est incroyable ! J’ai rajouté un petit plus […]
Une recette de réconfort (nous en avons bien besoin ces temps ci…) qui mélange la simplicité des produits et l’exotisme des épices. Je dois vous avouer que c’est une recette de « fin de placard » ou « fin de semaine », cette fameuse question « qu’est ce qu’on mange ce soir ? » oui oui, ça m’arrive ! Dans ces […]
J’espère que vous passez un très bon weekend de Pâques, que la chasse aux oeufs a été très fructueuse et que vous vous êtes délectés de vos trésors en chocolat… Pour finir ce weekend de Pâques, je vous propose ma recette de cookie à l’avoine, parfaite pour digérer tout le chocolat englouti pendant ce weekend. […]
Pour fêter dignement Pâques, j’ai mis à l’honneur le chocolat avec une recette simple et traditionnelle avec un soupçon de gourmandise… Une mousse chocolat noir embellie d’une Chantilly à la vanille et pour finir une pluie de biscuit breton au beurre et quelques pépites de chocolat…. Onctueuse et croquante, une recette idéale pour ignorer l’espace […]
En cette période de confinement, je continue à vous faire voyager et découvrir mes recettes préférées. Aujourd’hui, je vous propose un voyage au Japon, avec ma recette de Ramen, inspirée de la recette originale comprenant, un bouillon de légumes, du miso, une viande de votre choix, des nouilles et oeufs. Munissez vous de vos légumes […]
