Entrée, Végétarien

Salade de fèves

Un peu de vert et de fraîcheur dans la cuisine de Mad'Hélène avec une salade de fève et son assaisonnement qui lie les notes orientales du ras el hanout pour révéler les origines de cette graine qui vient du Moyen Orient, un fromage de chèvre frais, de la menthe du jardin et un filet d'huile… Lire la suite Salade de fèves

Entrée, Plats, Végétarien, Vegan

Soupe printanière

Une soupe au Printemps ? Les matinées restent encore fraîches et avec les journées entre soleil et pluie, je ne sais pas sur quel pied danser en matière de cuisine, j'ai des envies de légumes frais, crus, pleins de soleil mais... également des plats chauds. Et puis, nous arrivons presque au mois d'avril et qui… Lire la suite Soupe printanière

Aperitif, Entrée, Végétarien, Vegan

Falafels aux lentilles vertes

Cette recette me trotte dans la tête depuis déjà... quatre ans ! À "l'époque" j'avais réalisé une recette de falafel, tout ce qu'il y a de plus simple et je me suis dis " et si je testais avec les lentilles vertes ?" (j'ai l'impression d'avoir que ce mot à la bouche... "lentille, lentille""Je ne… Lire la suite Falafels aux lentilles vertes

Végétarien

Röstis de chou fleur

Ça fait depuis très longtemps que je n'avais pas réalisé une recette à base de chou fleur, soit l'année dernière : )J'ai une préférence de le déguster cru (comme pratiquement tous les légumes...) mais j'ai voulu tester la recette de röstis. Vous savez les röstis de pommes de terre que vous mangiez dans votre enfance,… Lire la suite Röstis de chou fleur

Entrée, Végétarien

Raviole de betteraves

Seul(e) ou à deux, il n'y aucune raison de se priver d'un bon repas le temps d'un soir, surtout quand la recette est légère et simple à réaliser ! Hormis les noix du Périgord que j'avais ramené de mes vacances en Dordogne, je suis allée me procurer les produits près de chez moi et surtout… Lire la suite Raviole de betteraves

Entrée, Végétarien

Remoulade de radis

J'avais l'habitude dans mon enfance de déguster le céleri en rémoulade de ma grand mère avec une mayonnaise maison.En grandissant, nous changeons nos goûts et même si j'apprécie encore celui au céleri, j'avais envie de tester avec du radis ! Vous connaissez mon envie de me régaler tout en mangeant (quelques fois...) équilibré, de ce… Lire la suite Remoulade de radis

Plats, Végétarien

Bouillon asiatique de légumes

Et si on parlait avec légèreté ? ou plutôt de cuisine légère ? mais plus précisément de légumes ! En ce début d'année vient le moment où votre corps vous fait clairement comprendre que vous avez... légèrement abusé(e). Vous imaginez, la quantité de nourriture et de boisson assimilée par votre estomac et foie ! bien… Lire la suite Bouillon asiatique de légumes

Végétarien

Kimchi

Commencer les recettes de fin d'année par le Kimchi est plutôt curieux, n'est ce pas ? et bien... pas tant que ça ! Je vous expliquerai un peu plus bas la raison exacte mais tout d'abord un petit retour sur le "Kimchi", Quésaco ? Le Kimchi est un plat coréen à base de chou chinois… Lire la suite Kimchi

Aperitif, Végétarien

Petits sablés d’Halloween/ Samain

"Samain" ou plus connu sous le nom "Halloween" prône ses origines chez les celtes, gaulois. Etant Bretonne et donc celte d'origine, j'ai souhaité m'intéresser d'un peu plus prêt à cette fête qui sonnait la fin de l'été et le début des jours "sombres". Pour la petite histoire, "Halloween" dit "All Hallows Eve" signifie "La veille… Lire la suite Petits sablés d’Halloween/ Samain

Aperitif, Végétarien

Chips de légumes anciens

L'automne et son panel de couleurs qui se reflète dans les légumes que nous offre cette merveilleuse saison, entre été indien, et quelques passages de pluie, les plats chauds et gourmands permettent de se fondre dans une ambiance réconfortante.Les arbres perdent peu à peu leurs robes pour laisser à leurs pieds un tapis coloré, certains… Lire la suite Chips de légumes anciens