L'automne et son panel de couleurs qui se reflète dans les légumes que nous offre cette merveilleuse saison, entre été indien, et quelques passages de pluie, les plats chauds et gourmands permettent de se fondre dans une ambiance réconfortante.Les arbres perdent peu à peu leurs robes pour laisser à leurs pieds un tapis coloré, certains… Lire la suite Chips de légumes anciens
Aujourd'hui je vous partage une recette végétarienne, avec ces fins d'année ainsi que l'épiphanie...je dois vous avouer avoir des envies de simplicités et de légumes... (ne suis-je pas la seule ?) Des aliments sains qui font du bien au corps ! À chaque nouvelle année, on se dit : renouveau, manger plus équilibré, faire du… Lire la suite Dhal aux lentilles corail
La cuisine italienne... une grande histoire d'amour ! alors quand j'ai eu l'idée de réaliser des raviolis avec des ingrédients bien français j'ai fait appel à mon amie italienne pour qu'elle me donne des conseils ... (mais Hélène ta recette n'est pas bonne ! ce sont des raviolis chinois que tu fais...) J'ai donc effectué… Lire la suite Ravioli Fourme d’Ambert noix et potimarron
Quand vous entendez chou fleur, vous vous dites, simplicité, peut être pas très "sexy", déjà vu... Mais pour la petite histoire le chou-fleur prône son origine au Proche-Orient mais tombe vite dans l'oubli... Il arrive en Europe au XVI siècle, plus particulièrement en Italie. Et la France ? Et bien grâce à Louis XV très… Lire la suite Chou fleur gourmand
Après plusieurs mois d'absence et la réalisation d'un projet et défi : l'obtention de mon CAP Cuisine : D je reviens auprès de vous avec une recette haute en couleur, parfait pour tirer le rideau du Printemps et entamer l'été. Je mets la betterave et le radis à l'honneur, sous toutes leurs couleurs et formes,… Lire la suite Carpaccio de betteraves et radis
MadHelene s'était absentée pendant un bon moment mais elle est de retour avec une nouvelle recette légère pour l'automne ! Une recette bonne pour la santé et pour vous préparer aux journées pluvieuses et froides... pourquoi le chou frisé ? le chou frisé ou "kale" est produit en Bretagne et plus connu aux Etats Unis… Lire la suite Salade de Kale
MadHelene commence ce début d'année tout en douceur avec une salade qui fera du bien à votre corps. Le plein de vitamines, de couleurs et d'antioxydants qui vous aidera à passer ce premier mois ! J'ai choisi des ingrédients frais qui vous permettront d'alléger votre alimentation après les fêtes, c'est une salade très bonne pour… Lire la suite Salade d’agrumes
Avec les températures qui descendent et les jours qui raccourcissent, je vous ai concocté une recette onctueuse et complète pour vous réchauffer et avoir les vitamines nécessaires pour affronter le grand froid (et la pluie... et le vent) Le curcubitassé est une dernière fois mis en lumière avec une petite touche italienne qui rehaussera le… Lire la suite Pâtes au butternut et gorgonzola
Je continue ma série de recettes "anti-gaspi" avec un petit encas pour le goûter ou l'apéritif ! Aujourd'hui ne jetez pas vos graines de courge, potiron, potimarron ou encore butternut, gardes les pour les transformer en petit encas croquants. Vous pouvez associez différents aromates et saveurs, même créer une recette sucrées car en grillant légèrement… Lire la suite Graines de courges grillées
Un plat de la semaine dernière qui reste enfouit au fond du frigo, des pelures de légumes que l'on jette à la poubelle, des yaourts qu'on ne consomme plus car la date est dépassée, des fruits que nous mettons à la poubelle car la moitié n'est plus comestible... et j'en passe.. malheureusement c'est ce que… Lire la suite Bouillon de légumes
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