Végétarien

Risotto Champignons et asperges

Je continue de mettre à l’honneur les asperges avec, pour cette recette, un petit voyage en Italie ou plus précisément en Sicile ! On connaît l’Italie pour son amour pour les pâtes, le Tiramisu, toutes ses formes de café, le Parmesan (Parmigiano) ou encore le vin. L’Italie a, selon moi, beaucoup de ressemblance avec la…… Lire la suite Risotto Champignons et asperges

Végétarien

Flan aux deux asperges

Impossible de passer devant les reines du Printemps, fondantes, croquantes, blanches, violettes ou encore vertes, j’adore leur goût et les agrémenter à toutes les sauces. Profitez en, elles seront sur vos étales jusqu’au mois de mai, je sais que leur prix est légèrement élevé mais ça vaut le coup de se faire plaisir ! Prenez…… Lire la suite Flan aux deux asperges

Aperitif·Végétarien

Samoussa Cantal et pommes de terre

J’ai eu l’occasion de découvrir pour la première fois la Foire Bio de Landerneau il y a quelques semaines, une belle balade autour de produits locaux mais aussi d’autres régions. Les stands de fromage, de vin et pain m’ont interpellée… je crois que j’amplifie le stéréotype français oh et bien évidemment les plantes et… Lire… Lire la suite Samoussa Cantal et pommes de terre

Végétarien

Gratin Oca du Pérou et tubercules de capucines

Des noms presque savants ou encore inconnus… on voit de plus en plus de nouvelles formes de tubercules autres que les pommes de terre ! ou encore de nouvelles racines autres que le radis « rouge » avec « l’avénement » des légumes anciens dans nos étales depuis quelques années. C’est en faisant mes petites courses bios que je suis…… Lire la suite Gratin Oca du Pérou et tubercules de capucines

Végétarien

Salade croquante de lentilles

  Nous sommes en plein dans la saison des choux et cela jusqu’au mois de mars 🙂 c’est incroyable le nombre de recettes que nous pouvons créer… des gratins, des salades, des purées…. Avec ce beau temps, j’ai voulu créer une salade colorée et pleine de croquant ! Des ingrédients simples, avec des goûts bien différents qui…… Lire la suite Salade croquante de lentilles

Végétarien

Mousse au chocolat noir et sa crème chantilly Speculoos

Le dessert parfait pour la Saint Valentin, de l’onctuosité, de la gourmandise et surtout l’ingrédient presque indispensable… du chocolat ! J’ai voulu revisiter l’incontournable mousse au chocolat en rajoutant une sonorité légèrement italienne. Du mascarpone et pâte de Spéculoos pour la Chantilly. Du chocolat noir et des Spéculoos au café pour la mousse… À déguster avec…… Lire la suite Mousse au chocolat noir et sa crème chantilly Speculoos