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Quiches aux fanes de radis

J’adore les radis, vous allez me dire que c’est bien vaste comme affirmation quand on voit tout le panel de radis que l’on peut trouver en Bretagne et en France : le noir, le blanc, de Pernot, le chinois, etc. Je parle aujourd’hui du radis rose, rond ou long, piquant et croquant, celui que vous… Lire la suite Quiches aux fanes de radis

Pâte brisée

Vous donner les clefs pour réaliser votre propre pâte brisée ? C’est exactement le sujet de cette recette ! Réaliser votre propre pâte et la garnir de vos ingrédients préférés ou encore impressionner vos proches avec la réalisation de votre quiche lorraine maison ; ) Avec les événements actuels (hausse des prix, scandales de certaines… Lire la suite Pâte brisée

Salade de fèves

Un peu de vert et de fraîcheur dans la cuisine de Mad’Hélène avec une salade de fève et son assaisonnement qui lie les notes orientales du ras el hanout pour révéler les origines de cette graine qui vient du Moyen Orient, un fromage de chèvre frais, de la menthe du jardin et un filet d’huile… Lire la suite Salade de fèves

Riz au lait

Parfois je retourne fouiller dans la boîte de pandore de ma grand mère pour tester ses recettes ou encore des recettes traditionnelles françaises. Oui car cette boîte est remplie de trésors culinaires, de la confection de la pâte feuilletée à la recette des langues de chat ! Rien ne vaut un petit retour aux basiques… Lire la suite Riz au lait

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A mon sujet

Bonjour : ) Je suis Hélène, ou plutôt Mad’Helene,
Je vis en Bretagne depuis ma naissance, entre Terre et Mer.
J’ai été bercée par la cuisine depuis mon enfance grâce à ma Grand Mère.
Quelques années plus tard, je passe et obtient mon CAP Cuisine en candidat libre.
J’ai décidé en 2017 de mettre mes idées sur « papier » en créant mon blog « Mad’Helene » et ma communauté les Mad’Cuistots

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