Après une (longue) pause je reviens avec le prince de cet été, l’artichaut ! et pas n’importe lequel.. l’artichaut violet. Plus petit, plus facile à manger il est parfait pour accompagner nos plats de cet été, notamment les barbecues ! J’ai voulu lui donner un petit côté croquant en le passant à la poêle avec…… Lire la suite Artichauts poêlés, sauce chèvre
Une recette fraîcheur pour préparer au mieux l’arrivée de l’été… le soleil est de plus en plus présent, la chaleur augmente peu à peu et j’avoue me pencher de plus en plus vers des recettes de saison qui rafraîchissent notre palet 🙂 Je vous propose cette fois ci une recette simple et originale qui vaut prendra…… Lire la suite Saumons et Spaghettis de courgettes
La fête des mères approche à grand pas et pour l’occasion j’ai concocté une recette bien gourmande avec quelques bons produits de la région ! Je mets à l’honneur la Gariguette de Plougastel qui prendra place et viendra subtilement sucrer mon cheesecake… Des fraises pour décorer délicatement les côtés de mon cheesecake, mais également un…… Lire la suite Cheesecake aux fraises et palets bretons
Je continue de vous présenter mes quelques idées de recettes de salade pour préparer au mieux l’été et apporter de la fraîcheur à vos repas : ) Pour cette recette, j’ai mélangé le chaud-froid puis le sucré-salé pour un résultat encore haut en couleur ! Un petit venu dans le calendrier des fruits et légumes…… Lire la suite Salade de pâtes aux figues
Café, Cappuccino, Ristretto, Lungo ou encore Macchiato, si il y a bien une chose qu’on ne pourra pas enlever aux Italiens, c’est bien l’amour qu’ils ont pour le café ! Bien que j’avais un réel choix en matière de recette de café, je voulais commencer par le Cappuccino qui est, pour moi, le plus emblématique.…… Lire la suite Cappuccino
Encore de belles couleurs pour ma nouvelle recette : ) C’est presque une devise pour moi, depuis que j’ai créé ce blog, je m’engage d’associer au mieux des couleurs et saveurs. Avec le Printemps et l’Été qui arrivent, nos étales se remplissent pour proposer de plus en plus de choix de légumes et de fruits.…… Lire la suite Salade printanière
Aujourd’hui je vous emmène pour une escapade bien loin de nos frontières. Je vous avais présenté plusieurs recettes américaines et dernièrement italienne avec le Risotto aux asperges. Je vous emmène bien plus loin avec de nouvelles saveurs… Direction la Corée du Sud avec le fameux Bibimbap ! Friands de plats épicés accompagnés le plus souvent de viande…… Lire la suite Bibimbap 비빔밥
Avec les beaux jours, l’idée de pointer son visage blanchâtre au soleil ne se fait pas attendre, on rêve déjà de se prélasser sur la plage et d’arpenter un léger hâle. L’idée de faire du sport ou d’alléger ses goûters pour rentrer dans son maillot commence à trotter dans la tête ! Fini les gratins,…… Lire la suite Granola maison
Après la recette bien chocolatée d’Alice soufflée à l’oreille de MadHelene, j’ai décidé de revenir vers quelques choses de plus simple avec des ingrédients qui sentent bon le printemps. Des couleurs qui vont égayer votre apéritif, le croquant du radis et des graines, le caractère de la roquette et du fromage de chèvre, le tout…… Lire la suite Tartine printanière de radis
(Tic… tac…) Vous avez rendez-vous pour le thé… vous êtes à l’heure ! L’heure de déguster un cupcake au chocolat non concocté par Alice mais par Hélène… bien qu’Alice lui ai soufflé quelques idées en la faisant voyager au Pays des Merveilles. Elle croisa la route de quelques lapins, d’un Chapelier …fou ! elle faillit arrivé…… Lire la suite Cupcakes chocolat d’Alice
Je continue de mettre à l’honneur les asperges avec, pour cette recette, un petit voyage en Italie ou plus précisément en Sicile ! On connaît l’Italie pour son amour pour les pâtes, le Tiramisu, toutes ses formes de café, le Parmesan (Parmigiano) ou encore le vin. L’Italie a, selon moi, beaucoup de ressemblance avec la…… Lire la suite Risotto Champignons et asperges
Impossible de passer devant les reines du Printemps, fondantes, croquantes, blanches, violettes ou encore vertes, j’adore leur goût et les agrémenter à toutes les sauces. Profitez en, elles seront sur vos étales jusqu’au mois de mai, je sais que leur prix est légèrement élevé mais ça vaut le coup de se faire plaisir ! Prenez…… Lire la suite Flan aux deux asperges
J’ai eu l’occasion de découvrir pour la première fois la Foire Bio de Landerneau il y a quelques semaines, une belle balade autour de produits locaux mais aussi d’autres régions. Les stands de fromage, de vin et pain m’ont interpellée… je crois que j’amplifie le stéréotype français oh et bien évidemment les plantes et… Lire… Lire la suite Samoussa Cantal et pommes de terre
Aujourd’hui je vous transporte au rythme d’une recette qui vient des Etats Unis, (la deuxième sur mon blog, j’avais sorti la recette du Carott Cake le mois dernier ^-^) avec la fameuse recette du « Banana Bread », une recette que l’on retrouve partout… sur Pinterest ! Les recettes varient très peu c’est pour cela que j’ai décidé…… Lire la suite Cake banane pomme et pépites de chocolat
En ce troisième jour de Printemps, j’ai voulu le fêter avec de belles couleurs et de bons arômes. Une recette 100% végétarienne qui met en avant les produits de la région et de notre potager… Des pousses de cresson qui ont délicatement poussées dans ma cuisine (oui et tout ça grâce à un germoir), de la…… Lire la suite Burger végétarien
Le Printemps arrive petit à petit, plus que quinze jours : ) les oiseaux commencent déjà à revenir, les jonquilles ont déjà révélé leur gaieté en s’installant dans les jardins… Comme un appel à la chaleur et au soleil, je vous propose aujourd’hui une boisson douce et rafraîchissante avec seulement trois ingrédients, de la menthe,…… Lire la suite Tea Mint Latte
J’avais pris d’habitude d’acheter des tortillas toutes faîtes, comme beaucoup d’entre vous je pense ! plus je cuisine plus j’essaye de faire tout maison car je préfère connaître exactement ce qu’il y a dans mon assiette et c’est beaucoup moins cher et plus satisfaisant de faire sa propre pâte. J’ai donc tenté l’expérience avec les…… Lire la suite Tortillas de blé
Voici ma première recette de poisson ! comme vous l’avez sans doute remarqué, j’utilise peu de viande dans mes plats car je n’en mange pratiquement pas… c’est un choix personnel, j’essaye de réduire ma consommation de viande et poisson en augmentant mon apport de légumineuses et protéines végétales ! Alors quand je cuisine du poisson,…… Lire la suite Blanquette de saumon
Utilisez des légumes pour créer des desserts ? oooh oui, gâteau à la patate douce, Carott Cake ou encore de la betterave dans un gâteau au chocolat ! des chefs réalisent même des pâtes de légumes pour remplacer les fruits, des idées lumières qui réveillent de nouvelles sensations dans nos papilles. Aujourd’hui j’ai voulu tenter…… Lire la suite Carott Cake
La pomme de terre est utilisée dans beaucoup de recettes ; hachis parmentier, gratin dauphinois, salade, accompagnement, gnocchi… Avec un ensemble de 4500 espèces dans le monde, elle suscite un intéressement hors du commun dans plusieurs pays. Comptez en France pas moins de 194 espèces cultivées, impossible de toutes les connaître me direz-vous ? en effet !…… Lire la suite Vous avez dit pomme de terre ?
Des noms presque savants ou encore inconnus… on voit de plus en plus de nouvelles formes de tubercules autres que les pommes de terre ! ou encore de nouvelles racines autres que le radis « rouge » avec « l’avénement » des légumes anciens dans nos étales depuis quelques années. C’est en faisant mes petites courses bios que je suis…… Lire la suite Gratin Oca du Pérou et tubercules de capucines
Nous sommes en plein dans la saison des choux et cela jusqu’au mois de mars 🙂 c’est incroyable le nombre de recettes que nous pouvons créer… des gratins, des salades, des purées…. Avec ce beau temps, j’ai voulu créer une salade colorée et pleine de croquant ! Des ingrédients simples, avec des goûts bien différents qui…… Lire la suite Salade croquante de lentilles
Une recette que j’ai expérimenté plus d’une fois ! j’ai hésité à la mettre sur mon blog.. peut être parce qu’elle est trop « simple » mais après avoir longuement réfléchi… je me suis dit que n’importe où j’expérimente cette recette, elle fait un carton ! Seulement deux ingrédients pour cette recette, des champignons de Paris blancs ou bruns…… Lire la suite Champignons crème fouettée ail
Le dessert parfait pour la Saint Valentin, de l’onctuosité, de la gourmandise et surtout l’ingrédient presque indispensable… du chocolat ! J’ai voulu revisiter l’incontournable mousse au chocolat en rajoutant une sonorité légèrement italienne. Du mascarpone et pâte de Spéculoos pour la Chantilly. Du chocolat noir et des Spéculoos au café pour la mousse… À déguster avec…… Lire la suite Mousse au chocolat noir et sa crème chantilly Speculoos
Un peu de fraîcheur pour cette Saint Valentin, succomber aux bulles gracieuses du Champagne, de la douceur du litchi et du caractère du gingembre ! En apéritif ou en dessert accompagné d’une note de chocolat, ce cocktail est parfait pour réveiller tous vos sens ! Une bouteille de Champagne brut Des litchis ou litchis au…… Lire la suite Champagne Gingembre Litchi
Une recette simple et pleine de saveurs venu droit de Liban… Les Falafels s’invitent pour vous envoûter avec ses différentes notes de coriandre, cumin, ail… Une belle invitation au voyage ! Accompagnés d’un houmous maison ou tout simplement d’une sauce au yaourt qui donnera de la fraîcheur, ces petites « croquettes » d’épices sont très présentes au Moyen Orient. En…… Lire la suite Spécialité du Moyen Orient, les Falafels
Une seconde recette s’ajoute à l’épisode des « Vendredis Apéros ». Aujourd’hui c’est une recette venue tout droit de Bourgogne – Franche Comte ! Accompagnées d’un kir, ces petites « bouchées » de fromage peuvent également se présenter sous forme de couronne ou parts à partager. C’est une recette très simple avec soit du Comté ou du Gruyère,…… Lire la suite Gougères au Comté
Pour fêter dignement la Chandeleur, j’ai décidé de revisiter la fameuse recette des crêpes en créant un gâteau original et facile à réaliser avec des ingrédients qui reflètent au mieux la Bretagne… Des pommes du Finistère, du caramel beurre salé maison pour l’onctuosité et la gourmandise, et des crêpes dentelles Gavottes pour le croquant et la délicatesse.…… Lire la suite Gâteau de crêpes au caramel beurre salé et Gavottes
Convertir les pommes avec les endives pour une tarte délicieuse… un léger caramel dans le fond, des endives fondantes et une pâte fait maison ! tout ça servi avec une sauce, fromage blanc, sauge et vinaigre de vin : ) La sauce coupe le sucré du caramel et rajoute de la fraîcheur à la recette……… Lire la suite Tarte Tatin endives et chèvre
Sentez l’odeur de la coriandre, du riz, du gingembre qui parfument légèrement l’air… (ce qui change du nuage de pollution qui stagne au dessus de notre tête : / )La Chine prend peu à peu sa place dans les cuisines… Pour tout vous avouer, je ne suis pas une incontestable fan de la cuisine chinoise,…… Lire la suite Rouleau de printemps poulet gingembre
Je lance la première recette des « vendredis apéritifs » avec un houmous maison ! Vous n’aurez plus besoin de les acheter en supermarché, vous pourrez vous vanter de l’avoir fait vous même: ) avec des ingrédients simples hormis le Tahini (je l’ai trouvé chez Biocoop) Restez attentif et suivez le chemin pour connaître la recette… 1…… Lire la suite Houmous maison
Ça fait depuis quelques années que j’ai acquis une centrifugeuse qui me permet de réaliser des jus maison ! c’est un véritable plaisir et une satisfaction de réaliser ses propres jus et de savoir ce qu’il y a dedans…Pour ma première recette de jus, je vous propose le mélange exquis d’ananas, citron et menthe. Une…… Lire la suite Jus ananas, citron et menthe
Il me restait un demi butternut, j’ai donc décidé de l’accommoder aux saveurs de l’Italie, un risotto plein de saveurs, des couleurs et les légumes d’automne qui réchaufferont cette vague de froid … j’ai profité des dernières pleurotes et du persil du jardin familial pour créer un risotto complet ! 500g de butternut 300g…… Lire la suite Risotto butternut, pleurotes et noix
Le buddha bowl … la grande mode de l’année 2016 ! La cuisine est un art qui s’exporte dans le monde entier, c’est un plaisir de découvrir des goûts et formes de plats différentes, mélangez les couleurs et les épices pour un résultat qui créera des étincelles. Le buddha Bowl est à l’origine bien plus…… Lire la suite Buddha Bowl revitalisant
Après quelques recettes détox et équilibrées, je vous propose ma version de la galette des rois en utilisant bien évidemment les bases. J’ai rajouté des amandes et noix concassées que j’ai légèrement caramélisées avec des pommes. Un peu de croquant et de fondant, juste rehaussé avec la tendresse de la pomme. 2 pommes 20g de…… Lire la suite Galette des Rois Frangipanes et Pommes
J’ai pris l’habitude de consommer de plus en plus de légumineuses, pas seulement pour leurs apports énergétiques mais surtout pour leur goût ! (croyez moi, il suffit de les ajuster et de les accompagner avec la note parfaite) La lentille corail est sans aucun doute moins connu, mais a de quoi rendre jalouse la lentille verte…… Lire la suite Soupe lentilles corail et carottes
Une recette simple qui vous aidera à remettre votre corps sur les rails ! il est temps de dépoussiérer votre blender que vous avez gardé au chaud pour cet été, ou pour d’éventuels soupes… Pour la première recette de l’année, je vous propose un green smoothie d’hiver, qui rassemble différents agrumes, l’acidité du kiwi, la…… Lire la suite Green smoothie d’hiver
À défaut d’une recette pour Noël, j’ai gardé au chaud un petit apéritif rapide et délicieux à faire pour la dernière soirée de l’année 2016 ! Des roulés croustillants aux épinards et pignons de pin. 250g de ricotta 50g de pignons de pin Une vingtaine de feuilles d’épinards (grandes feuilles) Un sachet de feuilles de brick…… Lire la suite Roulés croustillants épinards et pignons de pin
Plus que quelques jours avant Noël, on se réchauffe comme on peut au coin du feu ou encore avec des plats bien chauds et gourmands. Le menu de ce soir, un gratin original et de saison au butternut, pignons de pin et champignons bruns. L’hiver s’installe peu à peu mais on profite de ces quelques…… Lire la suite Gratin de butternut, champignons et pignons pin
C’est la première fois que je teste la recette du pain d’épices, je dois dire que j’ai creusé pour trouver la recette made in MadHelene… après plusieurs recherches sur Internet, un tour sur différents sites de cuisine, de blog… je voulais ma recette ! Je me suis bien sûr inspirée des bases traditionnelles du pain d’épices,…… Lire la suite Pain d’épice et amandes
Les photos datent de la Fête de l’Oignon de Roscoff (mois d’août), une escapade bien rosée où j’ai pu faire le plein d’oignons… et d’ail pour agrémenter mes plats. Le ciel un peu gris, la senteur de l’oignon, des stands qui vous accueillent avec différentes saveurs et produits : fromages, crêpes, cidres, vins, sucreries…… Lire la suite Petit détour à Roscoff
Une recette simple qui vous fera redécouvrir les légumes d’antan.. succombez à ces légumes cachés ou encore abandonnés pendant des années qui retrouvent leur place dans nos étals et assiettes. Un bon accompagnement pour vos plats d’hiver, des légumes cuits lentement dans une sauce miel, soja, huile d’olive et quelques branches de thym de la…… Lire la suite Légumes d’hiver rôtis
Dernière recette de porridge de la semaine avec le parfait fruit de saison, la poire et la petite touche sucrée du miel.. J’ai laissé cuire légèrement les poires dans du miel, puis je les ai compoter dans le lait. La recette est bien évidemment très similaire des précédentes, je tenterai peut être de mettre un…… Lire la suite Porridge poire et miel
La troisième recette, ma préférée… j’aurai pu la mettre en dernière pour garder le meilleur pour la fin mais je voulais à tout prix vous partager ce savoureux porridge ! Le goût est incroyable et gourmand, j’ai cette fois ci remplacé le lait de vache par du lait soja et amande, pas besoin de rajouter…… Lire la suite Porridge au chocolat et coco
Nous continuons cette semaine de porridge avec la saveur… pomme ! agrémentée d’une pluie de cerneaux de noix et d’un peu de cannelle qui se marient tellement bien avec la pomme… 25cl de lait de votre choix 1 pomme Extrait de vanille Quelques cerneaux de noix Cannelle 4 cuillères à soupe de flocons…… Lire la suite Porridge à la pomme
Reconnue pour purifier le foie, l’avoine améliore également la digestion, diminue le taux de sucre et contient beaucoup de protéines (bonne alternative pour les végétariens). Elle vous passera également l’envie de manger un deuxième petit déjeuner en milieu de matinée ! Elle peut s’accommoder à de multiples saveurs qui rendent chaque petit déjeuner unique et…… Lire la suite Porridge à la banane
Les graines de lin ont de multiples vertues, très bonnes pour la digestion, elles préviennent le risque de cancer ou encore traitent l’hypertension. Son prix est tout à fait accessible et vous pouvez les trouver dans les magasins bios encore les supermarchés. Elles peuvent également être utilisées sous forme d’huile ou comme ici à leur état…… Lire la suite Cookies choco amandes et graines de lin
Ce potiron a vécu quelques jours heureux en tant que décoration dans mon salon… la couleur parfaite pour nous rappeler l’automne ! Le bien heureux finit dans la cocotte pour mon plus grand plaisir… mais pas tout seul : ) accompagné de pois chiches pour les protéines, du lait de coco et du curry pour…… Lire la suite Riz Potiron Coco – Vegan
Burger coloré et gourmand accompagné de ses frites patates douces pour donner une touche de sucré..
Je cherchais une recette de biscuits moelleux et gourmands, après une légère recherche je suis tombée sur les Hélénettes ! j’ai rajouté ma petite touche personnelle, un nappage au chocolat noir et des noix enrobées de caramel beurre salé… Une recette fondante à savourer avec un thé ou café, le sucré salé du caramel, le…… Lire la suite Hélénettes améliorées
