Biscuit

Hélénettes améliorées

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©MADHELENE

Je cherchais une recette de biscuits moelleux et gourmands, après une légère recherche je suis tombée sur les Hélénettes ! j’ai rajouté ma petite touche personnelle, un nappage au chocolat noir et des noix enrobées de caramel beurre salé…

Une recette fondante à savourer avec un thé ou café, le sucré salé du caramel, le croquant des noix et l’amertume du chocolat noir s’associent parfaitement pour créer une légère gourmandise…

Temps de préparation : 10-15mn  Temps de cuisson : 10mn

Difficulté : niveau 1

Pour environ 20 biscuits

ingredients

Pour les biscuits

  • 100 g de sucre
  • 100g de farine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80g de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs

 

Pour les noix caramélisées

  • quelques noix
  • 15g de beurre demi-sel
  • 2 CC de sucre en poudre
  • un peu d’eau

 

Pour le nappage de chocolat

  • 1 CS de crème liquide
  • un peu d’eau
  • 30g de chocolat noir pâtissier

 

Préparation.png

  • Préchauffez le four sur 200C°
  • Mélangez dans un saladier le sucre, les jaunes d’oeuf puis le beurre légèrement fondu.
  • Incorporez y la farine (je l’ai tamisé pour éviter les grumots…) et la poudre d’amande
  • Enfournez pendant 8 min maximum, attention il est important de les surveiller car ils cuisent très rapidement !
  • Faire fondre le beurre dans une casserole puis rajouter 2 CC de sucre en poudre.
  • Rajoutez au fur mesure de l’eau pour rendre le caramel un peu plus liquide puis rajoutez les cerneaux de noix.
  • Mélangez jusqu’à ce que le caramel commence à prendre sa couleur et enrober les noix…
  • Déposez les sur du papier sulfurisé de manière à ce qu’elles ne se collent pas entre elles !
  • Pour le nappage, faîtes fondre le chocolat avec de la crème.
  • Rajoutez de l’eau pour rendre le chocolat plus liquide,
  • Remuez.

Pour le final, attendez que les biscuits refroidissent, enrobez les de chocolat puis déposez y une noix de caramel.. attendez que le chocolat de solidifie pour déguster ces petites merveilles…

 

Sources de la recette

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©MADHELENE

 

 

 

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