Mousse au chocolat

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Pour fêter dignement Pâques, j’ai mis à l’honneur le chocolat avec une recette simple et traditionnelle avec un soupçon de gourmandise…

Une mousse chocolat noir embellie d’une Chantilly à la vanille et pour finir une pluie de biscuit breton au beurre et quelques pépites de chocolat…. Onctueuse et croquante, une recette idéale pour ignorer l’espace de quelques instants la situation actuelle.

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  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 4 oeufs
  • Une pincée de sel
  • 20g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • un sachet de sucre vanillé
  • 2 biscuits bretons
  • Pépites de chocolat noir

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  • Séparez les blancs des jaunes dans deux récipients différents, réservez le jaune.

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  • Battez les blancs avec une pincée de sel.

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  • Faîtes fondre le chocolat au bain marie à feu doux, remuez de temps en temps puis rajoutez le beurre.

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  • Mélangez le chocolat en dehors du feu pour une obtenir une consistance lisse.
  • Rajoutez le chocolat aux jaunes d’oeufs.

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  • Rajoutez petit à petit les blancs montés en neige en soulevant la cuillère à chaque mouvement. Cela permettra d’aérer votre mousse et de la rendre légère en bouche.

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  • Disposez la mousse dans le récipient de votre choix.

Rajoutez quelques pépites de chocolat puis réservez (1 heure minimum)

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Chantilly à la vanille

  • Fouettez la crème entière liquide (surtout pas allégée !) et rajoutez le sucre vanillé.
  • Disposez la Chantilly au dernier moment sur vos mousses au chocolat.

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  • Écrasez les petits biscuits bretons…

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  • … puis les disposer sur la Chantilly : )

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Joyeuse fêtes de Pâques et prenez soin de vous 🙂

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